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SINDICATO DA INDÚSTRIA DE CAFÉ DO ESTADO DE SÃO PAULO |
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Formar especialistas na arte do preparo do café e ampliar o seu uso. Este é o principal objetivo do Centro de Preparação de Café - CPC, criado em 1996 pelo Sindicato da Indústria de Café de São Paulo - Sindicafé-SP. |
| O CPC oferece cursos de preparação da bebida de qualidade. Os cursos são ministrados por especialistas da área. Profissionais responsáveis pela preparação do café em hotéis, restaurantes, cozinhas industriais, cafeterias, bares, lanchonetes e similares podem tornar-se verdadeiros experts no assunto. |
| Estes profissionais aprendem as técnicas corretas de preparação do café e os conceitos de qualidade e tipos da bebida. Também são apresentadas as diferenças de sabor resultantes das diversas formas de preparo, a importância e a influência do ponto de torra e grau de moagem e a adequação e manipulação dos equipamentos (máquinas para expresso, cafeteiras elétricas, coador e filtro de papel) para o preparo do produto. |  |
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O objetivo é capacitar os profissionais na obtenção da melhor bebida para cada tipo de café, satisfazendo as expectativas de seus consumidores e brindando-os com o prazer de saborear um bom café.
No CPC, também são oferecidas aulas para a ampliação do uso do café. Os profissionais aprendem técnicas de utilização do produto na culinária, elaborando deliciosos coquetéis, tortas, bolos, doces e salgados. |
| O centro está capacitado para realizar avaliações de qualidade de cafés torrados e/ou moídos, indicando a sua adequação ao tipo de equipamento de preparação disponível, as características do produto quanto ao ponto de torra, granulometria, e aspectos sensoriais. |
| Visite as páginas ao lado para conhecer e participar dos cursos desenvolvidos pelo CPC |  |
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CENTRO DE PREPARAÇÃO DE CAFÉ Praça Dom José Gaspar, 30 - 22o andar CEP: 01047-010 - São Paulo/SP - Brazil Fone: (0__11) 3258-7443 Fax: (0__11) 3259-6755 e-mail: cpcsp@sindicafesp.com.br |
