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Semana de Avaliação de Canephoras do Brasil

Seg, 22 de Novembro de 2021 às 21:00

Esta semana estamos recebendo mais de 500 amostras vindas de todas as regiões produtoras de canephora do Brasil, serão 5 dias de avaliação, 8 especialistas em avaliação desta espécies para caracterizar o perfil sensorial de Coffea canephora. Esse ja é o segundo ano de avaliação e os resultados obtidos com as análises servirão para subsidiar o projeto "Protocolo de Degustação e Guia de Qualidade dos Cafés Canéfora no Brasil" firmado pela Fundação de Apoio à Pesquisa e ao Desenvolvimento- FAPED, em parceria com o SINDICAFE-SP, Embrapa Rondônia e ABDI. Esse projeto tem por finalidade elaborar um Protocolo Brasileiro de Degustação de Canéforas Finos, adaptados para condições nacionais valorizando o café produzido em regiões produtoras localizadas nas regiões Sudeste, Nordeste e Norte do país e um Guia da Qualidade dos Canéforas Finos do Brasil.